“流水的席，最美的味，至真的情。”没吃过农村流水席，不会深刻了解农村的风土人情。对于吃过的人们而言，只要有一次，这种美好而奇妙的记忆，就会永远停留在自己的舌尖、味蕾和灵魂深处，历久弥香，总是令人难以忘怀。

平常的某天，在家乡湘乡农村中某一户民宅院落里，张灯结彩，扎好的红色帐篷格外夺目，洋溢着一派喜气洋洋的气氛。帐篷下，男人们三五成群抽着烟，打着牌，谈天说地。女人们聚集一起，嗑着瓜子，抱着孩子，谈着家长里短，时不时发出阵阵欢笑声……另一边，系着围裙的人们进进出出，忙里忙外的张罗着宴席。大案板上整齐摆放的各色食材，锅里升腾起诱人的香气，早已在院落里萦绕，让现场的人们禁不住咽着口水……这就是农村流水席的场景。

农村流水席，对许多在农村生活过的“70后”来说，是童年美好而难忘的回忆。上世纪70年代，农村普遍较穷，食材极其有限，除了过年时能吃到些好吃的，就只能是村里有人结婚，跟着父母喝喜酒打牙祭了。

结婚办喜事是乡村最隆重的事。尤其是男方娶媳妇，哪怕家境不富有，也要倾尽全力把喜酒办得体面、风光些。亲朋好友，左邻右舍，纷纷送上祝福，也是主人办好喜酒的动力。宾客众多，场地有限，流水席便是必然。而办个流水席，在当时绝对不是一件容易的事。现在的农村，流水席有一条龙服务，主人只要准备好钱，提出要求和标准，其他的事，包括餐具、食材、配料、卫生等都不用管，非常方便省事。

酒席好不好，关键是厨师。主人家请的必定是当地远近闻名的大厨。虽说这大厨可能没"厨师证"之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，早已口碑相传，征服无数人味蕾，也让即将赴宴的人们期待满满。请好了大厨，酒席便有了总指挥。步骤和流程，人员分工，大厨早已驾轻就熟，安排相关人员按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖。搭棚子，砌炉灶，架案板，一个露天厨房不用一小时就建好了。

那时候，农村酒席的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉。所以主家都会准备很多，一般都会把自家喂养了一年的猪杀了待客。农村人家里都会散养一些鸡鸭，平时是舍不得吃的，可到这个时候就会大方地拿出来，刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味。办一次酒席，需用几百个碗盘、几十套桌椅，所以，需把村里各家各户的碗盘和桌椅集中到一起。在那个年代，农村人那种互帮互助的美德表现得淋漓尽致。一切准备妥当后，时间也来到了吃喜酒的当日。露天厨房里，有人洗碗盘，有人择菜，有人切菜，有人配菜，有人烧火，有人盛菜装盘，有人端菜，大家都忙得不亦乐乎，累并快乐着，脸上也始终洋溢着开怀的笑容。

终于等来了开席的一刻。人们争先恐后抢座入席，都想吃第一轮，图个彩头。席面上，缺不了家乡的经典名菜，蛋卷、扣肉、炖鸡、红烧鱼……对于现在来说，简直是小菜一碟，不算什么。那时，大家生活都很窘困，这算是美味佳肴、饕餮大餐了。

时光荏苒，儿时乡村喜酒的场面已渐行渐远，而那热闹场面，那份快乐，那份乡情，让我念念不忘。父母和许多亲友居于农村，时不时接到喝喜酒的邀请。如果方便，我都会赴宴，因为，内心是向往的——吃的不只是酒席，更是去享受那快乐的氛围，还有那浓浓的乡情。