很多人觉得食品添加剂不好，希望“零添加”。《科技日报》近期刊文，健康专家表示，有些食品添加剂加了比不加好。

这类食品添加剂首先是营养强化剂，其包括人体所需的多种维生素，矿物质钙、铁、锌等。对于某些特殊人群，营养强化剂是必需的，像婴儿吃的配方奶粉，就必须加入多种营养强化剂，配合乳清蛋白等其他成分，最大程度地满足婴儿营养需求。

中国人的膳食铁摄入量常常不足，可以适当吃一些铁强化酱油。还有常见的钙强化食品，比如高钙饼干、高钙牛奶等，可以帮助补充钙。

其次，食品添加剂能补充膳食纤维。食品添加剂中有一大类叫增稠剂，一般是胶类、多糖类、糖醇类和改良淀粉类物质，其中很多都是从天然食物中提取的膳食纤维。如提取自豆类植物中的刺云豆胶、槐豆胶、决明胶；海藻中的卡拉胶、海藻酸钠、海萝胶；提取自动物皮、骨和结缔组织的明胶等。

因此，对食品添加剂，人们大可不必过分担心。食品添加剂只要符合国家相关标准的要求，就不会危害健康，在安全性上与无食品添加剂的食品也没有差异。