湘潭人爱吃甜酒。“甜酒，小钵子甜酒……”一声声听得见沁甜味道的叫卖声，承载着老湘潭的独特记忆。在时已立秋、酷暑未退的时候，到湘潭高新区新松（湘潭）机器人产业园20栋任滟司夫妇的企业里吃一杯冰镇小钵子甜酒，清凉而又温暖，甜蜜中带着微醉，渗入心田，这种幸福感仿佛超越时光，延绵不断……

一杯甜酒，一段红色记忆。

任滟司是任弼时的侄孙女，她生于岳阳汨罗弼时镇，她的家乡盛产长乐甜酒。她自幼跟随伯父到湘潭学习，家乡的美食特产甜酒一直萦绕心头，儿时记忆中甜酒冲蛋的味道更是刻骨铭心。

1991年3月21日，任弼时的夫人陈琮英回湖南，来到湘潭时，传授任滟司制作家乡甜酒和腐乳的技艺，希望她掌握一技之长；并给她讲述了长征经历和革命故事，勉励她奋发图强。

任滟司后来进入湘钢，任职于吊车操作岗位，成为一名“空中飞人”。尽管她并未以酿制甜酒为业，但数十年来一直用陈琮英传授的技艺制作甜酒款待亲朋好友。

一杯甜酒，一种情怀。

2016年，任滟司从湘钢内退，全心全意辅助丈夫孔强用打理企业。每当她用这款甜酒招待来宾时，大家都对此赞不绝口，“好吃！好吃！”

一声声赞美让她内心变得更柔软，她想把家乡的长乐甜酒，融入湘潭风味，带给更多爱吃甜酒的湘潭人。几年前，当丈夫开办的企业搬迁到新松（湘潭）机器人产业园时，她在厂房一角，打造了一个天然的恒温室，开始潜心制作甜酒。

选米、洗米、浸泡、晾米、蒸米、放凉，拌药、装钵、点酒眼、发酵，无论是选材，还是工序，她都精益求精。

“酿酒用米选用的是颗粒饱满、色白有光的新鲜糯米；酿酒用水采用深山中汲取的深井井水；酒曲选用家乡所产曲花籽制成的甜酒曲。”任滟司告诉我们，甜酒最爱“干净”，糯米需反复冲洗数次，钵体用开水烫一遍消毒，酿制全程温度把控恰到好处，“温度太高，酒曲容易被烫死；温度太低，不易发酵。”

每当看到一钵钵看起来晶莹可鉴、闻起来馥郁芬芳、吃起来唇齿留香的甜酒，走上餐桌、撩起人们的味蕾，任滟司就特别满足。

一杯甜酒，一种精神。

任滟司说，这款甜酒不仅是营养丰富的美食，含有糖、矿物质、有机酸、氨基酸和维生素等多种营养成分，可以舒筋、固气、活血等，更是一种精神的传承。

她是革命家的后代，湘潭是一座红色之城，她从革命先辈身上汲取了无尽的力量。在湘钢工作期间，任滟司兢兢业业，曾荣获“湘钢劳动模范”称号、连续3年被评为“湘钢三八红旗手”，在平凡的岗位上成就不凡的人生。

做甜酒时，她也精雕细琢，不敢有丝毫懈怠，她想打造风味独特的甜酒抚慰湘潭人的舌尖和味蕾，让他们在一杯杯甜酒中，感受醉心甜蜜；也希望大家传承红色基因，发扬工匠精神，成就幸福人生。

如果你想品尝任滟司的这款甜酒，可以拨打品尝热线：13875257465（任女士），也可以到湘潭高新区新松（湘潭）机器人产业园20栋来试试。

吃在湘潭