“500克腿肉18.8元、500克排骨26元、葱6元……”最近，市民肖女士晒出了自己在岳塘区湘潭大道的某家商超采购的账单。肖女士感叹，5月以来，猪肉价格就逐渐出现小幅上扬，“二师兄”的身价又“起飞”了。来自国家统计局湘潭调查队的数据显示，今年5月、6月、7月，猪肉价格环比上涨幅度分别为0.8%、12.3%、3.4%，整体呈现震荡上行态势。那么，湘潭猪肉市场情况如何？本轮猪肉价格上涨的原因有哪些？8月28日，记者对多家商超、农贸市场及部分养殖企业进行了走访。

零售： 猪肉价格温和上涨

“涨了，涨了。”8月28日，记者来到岳塘区芙蓉农贸大市场的肉产品销售区，不少商户都表示，5月份以来，鲜猪肉价格出现了小幅上涨。“端午节前后，像腿肉、五花肉这些基本卖26元到28元一公斤，现在都差不多要36元一公斤。”商户张老板介绍。

不止农贸市场，大型商超内的情况类似，猪肉价格也有上涨。在岳塘区湘潭大道的一家超市生肉区，工作人员介绍，目前超市的精品五花肉和腿肉售价均为43.6元/公斤，排骨53.6元/公斤，价格均较此前有所上涨。

对于猪肉价格的波动，在岳塘区建设南路经营着一家私房菜馆的周女士颇有感受。“我们家卖得比较好就是猪脚和卤肉饭，卤肉原料用的是五花肉，现在五花肉进货价32元到34元一公斤，比之前涨了两三元，成本也在提高。如果肉价后续上涨的话，可能也会对卤制品的价格进行略微调整。”

生产：

生猪价格整体走势回暖

猪肉价格“节节高”的背后，是供应端生猪价格走势偏强。

在位于湘潭县云湖桥镇的湖南康永达农业生态有限公司，育肥猪存栏量达3600头。“从今年3月起，生猪价格持续震荡偏强。3月份生猪价格为16元/公斤，现在生猪价格基本20元/公斤。情况还是比之前好一些。”湖南康永达农业生态有限公司负责人谭先生算了一笔账，“按照3月份的价格，出栏一头猪能挣200-300元。而最近一段时间，能挣到600-800元。”

根据农业农村部的最新数据统计，2024年8月19日—25日，生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为21.03元/公斤。而3月18日—24日，生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.83元/公斤，从整体来看，回暖走势较为明显。

原因：

产能调减供需关系改善

那么，生猪价格走势回暖，受哪些因素推动？国家统计局湘潭调查队相关负责人认为，随着相关调控措施的落实落细，产能的去化效果得以显现，缓解市场供应过剩压力，促使生猪供需形势好转是本轮生猪价格上涨的根本原因。

“从今年5月中旬开始，本地的猪价开始出现上涨的趋势。”该负责人介绍，随着产能连续去化，供应端有所缩减，而市场消费需求相对稳定，使得猪肉价格也出现小幅上涨。

针对后续形势，国家统计局湘潭调查队相关负责人分析认为，结合前期产能调减情况和当前猪价走势综合研判，短期内，猪价大幅回弹空间将有限。从消费来看，随着中秋佳节临近，需求还将增加，猪肉价格预计呈现轻微震荡上涨趋势。从全年走势来看，下半年，随着供给缺口的释放以及季节性规律的影响，猪价行情仍以上行为主。